にんにくとアホエン

にんにくのにおいのもとは、アリシンというイオウ化合物の一種です。アリシンはニンニクの成分ではなく、ニンニクが何らかの攻撃や異質物の侵入を受けたときにニンニクの成分同士が反応し、初めて発生する物質です。ですから、にんにくに包丁をいれたら、あの独特のにんにくの匂いが発生するというわけです。

ですから、ニンニク自体というより、このニンニクがすりつぶしたり、噛み砕いたりするときに派生するアリシンがとても重要な成分となります。このアリシンですが、強い抗酸化作用があります。

つまり、活性化酸素をやっつけるというわけです。血中の脂質代謝を促進し、血液をさらさらにする効果をうみだし、ひいては動脈硬化を予防します。

近年では、このアリシンに低温処理を加えて抽出するアホエンという無臭の成分が注目されているようです。アホエンには、抗血栓作用やコレステロール値降下作用があり、脳の老化防止、活性化にも効果があるとされています。

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◆アホエン
アホエンとはニンニクに含まれるニオイの成分であるアリシンという成分が変化したものです。アホエンは生のニンニクには含まれておらず、低温の油で加熱する事により生成される特殊な成分です。さまざまな作用が期待され、アリシンに変わる成分として注目されています。

◆アホエンで脳の活性化
脳の記憶に関する神経回路では、アセチルコリンが情報伝達に重要な役割を果たしています。アホエンは、このアセチルコリンを破壊するアセチルコリンエステラーゼ酵素の働きを抑える作用を持っております。

◆エクストラバージンオリーブオイル（オレイン酸高含有）
最高級のオリーブオイル、エクストラバージンオイルを贅沢に使用しており、「オレイン酸」が豊富に含まれています。

◆ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）
魚の脂肪酸に含まれている多価不飽和脂肪酸で、ハマチやイワシに多く含まれています。

◆ＥＰＡ（イコサペンタエン酸）
不飽和脂肪酸の一種で、動物油に含まれるステアリン酸、オレイン酸に比べ固まりにくい性質があります。

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コレステロールを下げるためには コレステロールに関する正確な知識をしっかり身につけていくことが基本です。
そして、食生活をはじめとする生活習慣をしっかり改善していくことが大切です。決して一人ではできませんので、家族の協力を上手に取り付けていきましょう。