豆乳とコレステロール

豆乳は大きく3種類に分類されています。いわゆる豆乳と、調整豆乳と豆乳飲料といわれているものです。豆乳は、丸大豆だけを使用したもの、調整豆乳は、加工大豆や大豆たんぱく質を原料としたもの、豆乳飲料は、50％以上の豆乳または調整豆乳にココアやコーヒーなどを混ぜて飲みやすくしたものです。

豆乳には、栄養素として、たんぱく質、脂質、糖質、鉄、ビタミンＢ１などを含み、コレステロールを下げるリノール酸もたくさん含んでいます。

豆乳は、コレステロールを下げるリノール酸の働きにより、動脈硬化症や高血圧症の予防が期待できます。また、老化防止や体力回復、疲労回復にも効果的であるといわれています。